La cata del orujo

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La cata de orujo tiene los mismos momentos que la cata de un vino: la fase visual, la olfativa y la gustativa. FASE VISUAL Aquí tendremos en cuenta la transparencia y el color del orujo, es decir, la tonalidad y su intensidad. De ahí que digamos que un orujo es brillante, cristalino y limpio. El…

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