Buttercream de Crema de Orujo Panizo

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Ingredientes:  Azúcar glass (200 gramos). Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (150 gramos). Crema de orujo (una cucharada). Extracto de vainilla (una cucharadita). Preparación: En un recipiente, tamizamos el azúcar y añadimos la vainilla, la Crema de Orujo Panizo y la mantequilla. Empezamos a batir muy despacio para que no se levante el azúcar. En cuanto observemos que…

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Bizcocho de Crema de Orujo Panizo y coco

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Ingredientes:  100 mililitros de Crema de Orujo Panizo. Ralladura de limón. 200 ml de leche. 450 gramos de harina. 4 huevos. 200 mililitros de aceite de girasol. 4 sobres dobles de gaseosas. Pizca de sal. Cucharada sopera de coco rallado. Pizca de sal. 225 gramos de azúcar.   Preparación:  En un recipiente se baten con especial empeño…

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Flan de Crema de Orujo Panizo

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Ingredientes:  50 mililitros de Crema de Orujo Panizo. 600 mililitros de leche entera. 4 huevos. 80 gramos de azúcar. 400 gramos de leche condensada. Preparación: En primer lugar precalentamos el horno a 170º. Preparamos un caramelo clarito con dos cucharaditas de agua y azúcar, Después de que esté hecho lo ponemos al fondo de los moldes y reservamos. Batimos los…

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Cupcakes de Crema de Orujo Panizo

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Ingredientes:  100 mililitros de Crema de Orujo Panizo. 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 175 gramos de harina de trigo. 8 gramos de levadura tipo royal (medio sobre). 125 gramos de azúcar. 2 huevos. Una pizca de sal. Preparación: En primer lugar precalentamos el horno a una temperatura de 180º. Dejamos preparada la fuente de muffins con 11…

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Rodaballo en Crema de Orujo Panizo

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Ingredientes:  200 ml de aceite de oliva. Perejil picado. 4 filetes de rodaballo limpio. 100 g de puerro picado. 500 ml de caldo de pescado. 100 g de cebolla picada. 150 ml de orujo de hierbas. 100 ml de nata culinaria. Sal. Pimienta rosa en grano. Preparación: Para empezar colocamos una cacerola al fuego con…

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Tarta de queso con Crema de Orujo Panizo y gelatina de café

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Ingredientes:  Base: 75 gramos de mantequilla. 200 gramos de galletas. Mousse: 500 mililitros de nata para montar. 200 mililitros de Crema de Orujo Panizo. 400 gramos de mascarpone. 200 gramos de azúcar. 1 yogurt griego. 10 hojas de gelatina. 250 mililitros de agua mineral. Gelatina de café. 250 mililitros de agua mineral. 2 cucharadas de…

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Catando nuestro Monovarietal de Orujo Sauvignon Blanc

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Su nombre se deriva de “sauvage” y “vignon”, que significa “viña salvaje”, y con ella se elabora el tercero de nuestros Monovarietales de Orujo Premium. Un Orujo cristalino, con aromas a fruta exótica, que en boca resulta fino e intenso. El sumiller CustodioLópez Zamarra, el periodista Javier Pérez de Andrés y el Pte. de ABSUMEX (Asociación de…

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Catando nuestro Monovarietal de Orujo Prieto Picudo

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El Monovarietal de Orujo Prieto Picudo, Gama Premium, está elaborado a partir de bagazos de uva Prieto Picudo procedentes de bodegas de Los Valles de Benavente y de la Tierra de León, de donde es originaria  esta variedad. La materia prima se recoge en un plazo no superior a las 3 horas después de que los…

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Catando nuestro nuevo Monovarietal de Orujo Verdejo

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Durante el Salón de Gourmets, 3 maestros catadores cataron nuestra nueva “Gama Premium”: los Monovarietales de Orujo Verdejo, Sauvignon Blanc y Prieto Picudo. El sumiller y Pte. de Honor de la Asociación de Sumilleres de Madrid, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés y el Pte. de ABSUMEX (Asociación de Barman y Sumilleres…

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Tarta de chocolate blanco y Crema de Orujo Panizo

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Ingredientes:  Para el bizcocho: 60 gramos de azúcar. 20 gramos de cacao puro en polvo. 40 gramos de harina de repostería. 2 huevos grandes (L). Para el relleno: 50 gr. de Crema de Orujo Panizo. 2 huevos grandes (L), separadas las claras de las yemas. 150 gr. de chocolate blanco. 10 gr. de café soluble. 6…

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