¿Sabes que es una planta desmetilizadora?

Share Button

Nuestra destilería cuenta con una planta desmetilizadora con el objetivo de elaborar un aguardiente de la máxima calidad. La desmetilizadora elimina el metanol, el acetato de etilo  y el acetaldehído del aguardiente recién destilado. Éstos últimos componentes son los responsables de olores no deseados que enmascaran los verdaderos aromas del orujo fresco. Algo que cobra especial relevancia en…

Read More

Alumnos de primaria del colegio CEIP El Tera visitan Orujos Panizo

Share Button

Una treintena de alumnos de 1º, 2º y 3º de Primaria del colegio CEIP El Tera, de Camarzana de Tera, han visitado esta mañana nuestra planta de destilación. Una visita que se enmarca dentro del programa de visitas a empresas de la zona, con el objetivo de que los alumnos conozcan los recursos y el…

Read More

Catando nuestro nuevo Monovarietal de Orujo Verdejo

Share Button

Durante el Salón de Gourmets, 3 maestros catadores cataron nuestra nueva “Gama Premium”: los Monovarietales de Orujo Verdejo, Sauvignon Blanc y Prieto Picudo. El sumiller y Pte. de Honor de la Asociación de Sumilleres de Madrid, Custodio López Zamarra; el periodista, Javier Pérez de Andrés y el Pte. de ABSUMEX (Asociación de Barman y Sumilleres…

Read More

El making off de “Hecho en Castilla y León”

Share Button

Estamos inmersos en la época de mayor actividad en nuestra destilería: la campaña de destilación. Por ese motivo, el pasado viernes recibimos la visita de un equipo del programa “Hecho en Castilla y León”, de RTVCYL. Estuvieron grabando un reportaje sobre todo el proceso de elaboración de nuestros licores de orujo y sobre la historia…

Read More

Ensilando variedades tintas: Prieto Picudo

Share Button

A medida que avanza la vendimia, hemos empezado a ensilar variedades tintas. Estas imágenes corresponden a la variedad Prieto Picudo, una uva que permite hacer unos vinos rosados muy aromáticos. La uva Prieto Picudo, de piel negra azulada, es autóctona de la zona de Valdemimbre, Los Oteros y la ribera del Cea, en León, aunque…

Read More

Ensilando orujo verdejo

Share Button

Esta semana estamos terminando de ensilar verdejo, procedente de bodegas de la DO Rueda. De hecho, están entrando los últimos camiones. En la foto podéis ver cómo estamos a punto de cubrir los orujos para que puedan realizar la fermentación anaeróbica. Cuando terminen de fermentar, empezaremos a destilar el orujo para elaborar un aguardiente muy…

Read More

Ensilando los orujos de la variedad blanca Sauvignon

Share Button

Ya ha comenzado la vendimia en Rueda y nosotros ya hemos empezado a recoger el orujo de la variedad blanca Sauvignon. Ahora nos encontramos ensilando los orujos de forma seleccionada. Los introducimos en sacos de 1500 kg para que fermenten de forma anaeróbica, y así podamos extraer todo su potencial aromático durante la destilación. Una vez…

Read More