Ensilando variedades tintas: Prieto Picudo

A medida que avanza la vendimia, hemos empezado a ensilar variedades tintas. Estas imágenes corresponden a la variedad Prieto Picudo, una uva que permite hacer unos vinos rosados muy aromáticos. La uva Prieto Picudo, de piel negra azulada, es autóctona de la zona de Valdemimbre, Los Oteros y la ribera del Cea, en León, aunque…

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Ensilando orujo verdejo

Esta semana estamos terminando de ensilar verdejo, procedente de bodegas de la DO Rueda. De hecho, están entrando los últimos camiones. En la foto podéis ver cómo estamos a punto de cubrir los orujos para que puedan realizar la fermentación anaeróbica. Cuando terminen de fermentar, empezaremos a destilar el orujo para elaborar un aguardiente muy…

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Ensilando los orujos de la variedad blanca Sauvignon

Ya ha comenzado la vendimia en Rueda y nosotros ya hemos empezado a recoger el orujo de la variedad blanca Sauvignon. Ahora nos encontramos ensilando los orujos de forma seleccionada. Los introducimos en sacos de 1500 kg para que fermenten de forma anaeróbica, y así podamos extraer todo su potencial aromático durante la destilación. Una vez…

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Clase de destilados a los alumnos del CETT de Barcelona

Enseñar los aspectos básicos de la destilación y cómo se cata un licor. Ese fue el objetivo de la clase que el gerente de Orujos Panizo, Jerónimo Panizo, impartió a los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona (CETT). Durante la clase se repasó la historia del alcohol destilado, sus orígenes, impuestos y…

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Orujos Panizo recibe el reconocimiento de FABE

El pasado 17 de noviembre arrancó el LX Congreso Nacional de Coctelería organizado por la Federación Española de Asociaciones de Barman. El congreso y posterior campeonato nacional, en el que participaron los mejores barman de cada comunidad autónoma, arrancó con la cena de banderas. Cena en la que la FABE impuso su insignia de oro…

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Nuevas etiquetas y nuevo Pacharán Panizo

Hemos cambiado la imagen de nuestros licores de orujo. Nuevas etiquetas que destacan la trayectoria de Panizo y cuentan mucho sobre nuestros licores en las contraetiquetas. Si dispones de un lector de códigos QR en tu móvil (hay muchos que puedes descargar gratuitamente desde Google Play o el Apple Store), podrás saber no sólo cómo…

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Abierto el plazo de recepción de fórmulas de nuestro V Concurso Nacional de Cócteles

Ya queda menos para celebrar una nueva edición de nuestro V Concurso Nacional de Cócteles. Hasta el 27 de enero, en nuestra web, http://www.destileriaspanizo.com/es/concurso/concurso_inscripciones recibiremos las fórmulas de los barman y sumilleres que participen en una nueva edición de nuestro concurso nacional de coctelería. Y es que año tras año, los profesionales de la barra han demostrado…

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